Pankreatit için diyet (beslenme) özel bir yaklaşım gerektirir, çünkü hastaların pankreas üzerindeki aşırı yükü hafifletmeyi amaçlayan belirli bir diyete ihtiyacı vardır. Aksi takdirde, hastalar etkilenen organdan hemen rahatsızlık hissederler - kan şekeri seviyeleri yükselir, karın ağrısı ve mide bulantısı meydana gelebilir. kusma, ateş vb.
Giriş
İlk başta pankreatitli bir kişinin hayatı inanılmaz derecede zor görünüyor. Nitekim yakın zamana kadar yeme alışkanlıkları tamamen farklıydı ve şimdi yediğiniz her şeyi kesinlikle kontrol etmeniz gerekiyor. Ve normal diyetteki değişiklik (günde beş kez) kendini hissettiriyor. Hastalıktan önce bağımlı olan birçok ürüne olumsuz bir çağrışım ve yasak ekler
Ne yazık ki, pankreatit oldukça ciddi bir hastalıktır ve sıkı bir diyet ve sürekli tedavi olmaksızın insanlar her zaman ölür.
Temel beslenme prensipleri
Pankreatit için diyet aşağıdaki ilkeleri karşılamalıdır:
Güç frekansı: Porsiyonları normalden biraz daha sık kullanırsanız, sindirim sisteminin çalışması normalleşirPankreas, besini sindirmeye gidecek ve bezin kendisini sindiremeyecek bir sır üretmeye belli bir süre alışmaya başlayacaktır
Birden fazla öğünle intraduktal basıncın normale döndüğü, bu da bezin kanallarında kum ve taş oluşumu riskinin önemli ölçüde azalacağı anlamına gelir.
Kesirli beslenme:Büyük porsiyonlarda yemek yemeyin. Açlık hissi çok güçlü olsa bile, onu birkaç numaraya bölmek yine de daha iyidir. Bu, yalnızca enzimin yeterli miktarlarda üretileceği dozun sindirim sistemine girmesi için gereklidir.
Rendelenmiş yiyecek: Gereksiz provoke edici durumlardan kaçınmak için yiyecekler rendelenmelidir - bu durumda mide mukozası tahriş olmaz ve besinlerin emilim süreci daha iyidir
Dengeli beslenme: besin dengesi için protein bileşenini artırmak gerekir - bu süt ürünleri, balık ve et ürünleri miktarını artırarak yapılabilir.
Diyette protein artışı (yaklaşık 150 gram) ile karbonhidrat alımını azaltmak gerekir. Vücut 300 gramdan fazla almamalıdır. günlük.
Şeker ve bala özellikle dikkat etmeli ve her şeyden önce, karbonhidrat içeriğinde lider oldukları için onları reddetmelisiniz.
Hayvansal yağlar da sindirimi zor olduğundan diyette istenmez. Vücut günde 80 gramdan fazla almamalıdır.
Özellikle lahana suyu, balık veya et suyu gibi ürünleri dikkate almaya değer - bu ürünler, mümkün olduğunca idareli çalışması gereken pankreas enzimlerinin üretimini arttırır.
Terapötik oruç: pankreasın sol hipokondriyumdan gelen ağrıyla kendini hissettirdiği durumlarda, terapötik oruç yararlıdır - yaklaşık 1-1. 5 günlük bir süre boyunca herhangi bir yiyecekten kaçınmak
Akut pankreatit atağı ile doktor, herhangi bir yiyecekten dinlenmeyi ve uzak durmayı reçete eder ve bundan sonra hastanın gelecekte yiyeceği bireysel bir diyet geliştirilir.
Hastalığın evresine bağlı olarak, bu tür beslenme hem birkaç ay hem de birkaç yıl uzatılabilir.
Onaylanmış ürünler
Pankreatit ile şunları kullanabilirsiniz: birinci ve ikinci sınıf unlu mamuller, kuru krakerler
İlk kurslardan tavuk suyunda pişirilmiş hafif çorbalar kullanmak en iyisidir. Sebzeli ve erişte çorbaları ile tahıllı çorbalar bunun için çok uygundur.
İkincisi, buharda pişirilmiş et yemekleri - pirzola, rulo, köfte kullanabilirsiniz.
Balık, diyetle beslenmenin vazgeçilmez bir bileşenidir, bu nedenle haşlanmış veya buharda pişirilmiş olarak da tüketilmelidir;
Yumurtadan omlet yapmak en iyisidir; süt ürünleri kullandığınızdan emin olun - peynir, süzme peynir, süt, kefir
Yağ yerken, bitkisel yağlara vurgu yapılır - zeytin ve ayçiçek yağı;
Vücut tarafından kolayca emildiği için mümkün olduğunca çok lif ve mikro ve makro element içeren yiyecekler yemeye çalışmak gerekir.
Ana lif kaynağı sebzelerdir - kabak, balkabağı, pancar, havuç, patates
Mikro ve makro elementlerin ayrılmaz bir deposu, çeşitli tahıllardır. Yulaf ezmesi, karabuğday, arpa, pirinç, irmik özellikle faydalıdır.
Bu tahıllardan sütte tahıl yapabilirsiniz. Makarna da yasak değil.
Pankreatitli bir hastanın diyetinde pişmiş meyveler - armut, şekersiz elma vb.
İçeceklerden kuşburnu suyu, yeşil çay, jöle, kuru meyve kompostosu içebilirsiniz.
Kontrendikasyonlar
Pankreatit için diyet, belirli yiyeceklerin kullanımına belirli kısıtlamalar getirir.
Pankreatit ile güçlü et suyu içeren çorbalar, özellikle et, balık, lahana suyu kullanılmamalıdır.
Yağlı et ve balık yemeniz tavsiye edilmez;
Sebzelerden, lahana, turp, şalgam, kuzukulağı, rutabaga, ıspanak, turp ile kızartılmış, baharatlı ve ekşi yemekler (soslar, çeşniler) yasaktır.
Tereyağlı hamur ve çavdar ekmeği, dondurma, konserveler, tatlılar, çikolata, meyve suları kontrendikedir; alkol
Diyet masası
Beslenmede özdenetim, hastanın yaşamında çok büyük bir yer almalıdır.
Diyete daha iyi uymak için her gün bir menü hazırlamak gerekir. ve alım saatine göre bir arıza ile
Gün aşağıdakileri içermelidir:
- Kahvaltı
- Öğle yemeği
- Akşam yemegi
- Öğleden sonra atıştırmalık
- Akşam yemegi
Günlük rasyon yukarıdaki ilkelere dayanmalıdır.
Porsiyon boyutu azaltılabilir, ancak tercihen artırılamaz
Bulaşıklar ne sıcak ne de soğuk olmalıdır - ortalama +45 - 60 derece C
Pazartesi
Kahvaltı: kahvaltıda iki beyaz kraker yiyebilirsiniz (kuru ama kızartılmamış; yüz gram patates püresi; bir bardak maden suyu)
Öğle yemeği: iki yumurtadan omlet; omlete ek olarak - bir dilim beyaz ekmek ile küçük bir buharda pişirilmiş pirzola. Bütün bunlar bir bardak sütle yıkandı
Akşam yemegi: küçük bir porsiyon (250 g için bir kase satın alabilirsiniz) hafif tavuk suyu üzerinde bir dilim beyaz ekmek ile çorba; bir garnitür için haşlanmış kabak ile bir parça haşlanmış balık (morina, pike levrek), bir çorba kaşığı kuru üzüm, 1 bardak domates suyu
Öğleden sonra atıştırmalık: atıştırmalık olarak hafif yemekler yiyebilirsiniz - bir bardak jöle veya gazsız maden suyu
Akşam yemegi: yarım ölçü kase yulaf ezmesi, buharda pişirilmiş pirzola, bir dilim beyaz ekmek, 1 bardak süt çayı
Salı
Kahvaltı: yulaf ezmesi, bir dilim beyaz ekmekle birlikte bir dilim haşlanmış yağsız sığır eti; bir bardak maden suyu
Öğle yemeği: lor pudingi, bir dilim beyaz ekmek, birkaç yemek kaşığı elma püresi, bir bardak yeşil çay
Akşam yemegi: bir kase sebze çorbası, buharda pişirilmiş küçük bir pirzola; hafifçe şeker serpilmiş kabak püresi; peynirli bir dilim ekmek; bir bardak çay
Öğleden sonra atıştırmalık: iki ila üç küçük köfte, 5 yemek kaşığı havuç püresi ve fermente süt yoğurt
Akşam yemegi: patates püreli bir dilim köfte; lor pudingi ve bir dilim ekmek; 1 bardak jöle veya bir bardak yeşil çay
Çarşamba
Kahvaltı: bir dilim beyaz ekmek ile iki yumurtadan oluşan bir omlet; 1 su bardağı süt
Öğle yemeği:karabuğday lapası ile bir parça haşlanmış balık (az miktarda); elma püresi serpilmiş bir dilim beyaz ekmek; bir bardak sütlü çay
Akşam yemegi: sütlü makarna - 1 kase; beyaz ekmek ile bir dilim köfte (buharda pişirilmiş). Garnitür için - haşlanmış sebzeler; birkaç buharda pişirilmiş kuru kayısı ve hafif tatlandırılmış çay
Öğleden sonra atıştırmalık: az miktarda haşlanmış pirinç içeren küçük buharda pişirilmiş pirzola; bir bardak kefir ile bir dilim beyaz ekmek;
Akşam yemegi: haşlanmış sebzeler (kabak) patatesli - 1/2 kase; küçük köfte; lor pudingi; çaylı ekmek
Perşembe
Kahvaltı: yarım kase sütte yulaf ezmesi, bir kruton zayıf çay ile
Öğle yemeği: haşlanmış sebzeli küçük tavuk pirzola; bir dilim ekmek ve bir dilim peynir ile bir bardak kefir
Akşam yemegi: zayıf et suyunda pişirilmiş erişte çorbası; haşlanmış et ve biraz haşlanmış patates; ekmek ile bir bardak süt veya jöle
Öğleden sonra atıştırmalık: sebzeli bir dilim haşlanmış balık; elma püresi ve yeşil çay ile bir dilim ekmek
Akşam yemegi: pirinçle birlikte bir parça (küçük) haşlanmış et; bir bardak süt ve ekmek, yaban gülü suyu
Cuma
Kahvaltı: iki yumurtadan omlet; bir dilim bayat beyaz ekmek ile bir bardak jöle
Öğle yemeği: sebzeli buharda pişirilmiş pirzola; biraz kuru üzüm veya birkaç parça buharda pişirilmiş kuru kayısı; çay ile bir dilim peynir
Akşam yemegi: zayıf bir et suyunda çorba, patates ve karabuğdayla mümkündür; makarna ile haşlanmış az yağlı et parçası (her şey yarım ölçü kabından fazlasını almamalıdır); az yağlı süzme peynir, hafifçe şeker serpilir, bir bardak yeşil çay
Öğleden sonra atıştırmalık: haşlanmış sebzeli köfte veya köfte; ekmek ile bir bardak kuru meyve kompostosu
Akşam yemegi: pancar salatası (elmalı rendelenmiş pancar); buharda pişirilmiş pirzola; ekmekli kefir
Cumartesi
Kahvaltı: sütlü yulaf ezmesi, peynirli ekmek ve çay
Öğle yemeği: haşlanmış yumurta, haşlanmış sebzeler ve buharda pişirilmiş pirzola; lor pudingi, kuru üzümlü çay ve ekmek
Akşam yemegi: zayıf bir et suyunda çorba; patates veya sebzeli haşlanmış balık; jöle çeyrek kase; ekmekli kefir
Öğleden sonra atıştırmalık: yulaf lapası ile haşlanmış sığır eti; ekmekli bir bardak kuşburnu suyu;
Akşam yemegi: sebzeli küçük pirzola; 1 su bardağı süt, ekmek ve peynir
Pazar
Kahvaltı: iki yumurtalı omlet, çay ve peynirli ekmek
Öğle yemeği: haşlanmış sebze garnitürü ile haşlanmış balık veya et; ekmekli kuru meyve kompostosu
Akşam yemegi: zayıf bir et suyunda çorba; Makarna ile 2 küçük pirzola; çaylı lor pudingi
Öğleden sonra atıştırmalık: herhangi bir tahıl, kuru üzüm veya kuru kayısı içeren sütlü yulaf lapası; 1 su bardağı maden suyu
Akşam yemegi: sebzeli buharda pişirilmiş pirzola; pancar salatası; jöle veya kuşburnu kaynatma, bir bardak domates suyu
Beslenme ile ilgili sorunlarınız varsa, bir beslenme uzmanına başvurmanız ve masayı düzeltmeniz gerekir.
Sonuç
Tabii ki, böyle bir menü çok yaklaşıktır ve vücudun bireysel fizyolojik özelliklerini hesaba katmaz.
Son zamanlarda birçok gıda ürününe karşı alerjik reaksiyonların şiddetlendiğini düşünürsek, böyle bir diyete% 100 güvenmemelisiniz.
Tüm bileşenler size uyuyorsa, her gün duygularınızı yazmaya çalışabilirsiniz: - açlık hissi var mı yoksa tam tersi - aşırı doygunluk, midede rahatsızlık hissi var mı (ağırlık, şişkinlik, gaz), var mı Durumda bir bozulma (baş dönmesi, performansın azalması, dikkatsizlik), zihinsel tutum (depresyonun ortaya çıkması, ilgisizlik, aşağılık hissi)
Bu tür gözlemler, diyetinizi ve sağlığınız hakkındaki görüşlerinizi daha fazla ayarlamanıza izin verecektir.